1.餐飲建筑內(nèi)設(shè)置中庭，根據(jù)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB 50016-2006)的規(guī)定，其防火分區(qū)面積

　　應(yīng)按上下層相連通的面積疊加計算；若超過一個防火分區(qū)最大允許建筑面積，應(yīng)符合下列規(guī)定：

　　(1)房間與中庭相通的開口部位應(yīng)設(shè)置能自行關(guān)閉的甲級防火門窗

　　(2)與中庭相通的過廳、通道等處應(yīng)設(shè)置甲級防火門或防火卷簾；防火門或防火卷簾應(yīng)能在火災(zāi)時自動關(guān)閉或降落

　　(3)中庭應(yīng)按《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB 50016-2006)的規(guī)定設(shè)置排煙設(shè)施

　　2.根據(jù)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB 50016-2006)和《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計規(guī)范》(GB 50028—2006)的規(guī)定，餐飲建筑的燃?xì)鈴N房及燃?xì)夤芫畱?yīng)符合下列規(guī)定：

　　(1)可燃?xì)怏w管道嚴(yán)禁穿過防火墻

　　(2)燃?xì)鈴N房應(yīng)符合下列要求：

　?、賾?yīng)采用耐火極限不低于2．OOh的不燃燒體隔墻與其他部位隔開，隔墻上的門窗應(yīng)為乙級防火門窗

　?、谌?xì)庖牍軕?yīng)設(shè)手動快速切斷閥和緊急自動切斷閥，緊急自動切斷閥停電時必須處于關(guān)閉狀態(tài)(常開型)

　?、廴?xì)獯毒邞?yīng)有熄火保護裝置

　　④廚房應(yīng)設(shè)置燃?xì)鉂舛葯z測報警器，并由管理室集中監(jiān)視和控制

　　⑤宜設(shè)煙氣一氧化碳濃度檢測報警器

　?、奕?xì)夤艿纼舾卟灰诵∮?.20m

　?、邞?yīng)有固定的防爆照明設(shè)備

　　⑧應(yīng)設(shè)置獨立的機械送、排風(fēng)系統(tǒng)，其送、排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)采用防爆型的通風(fēng)設(shè)備，當(dāng)送風(fēng)機設(shè)置

　　在單獨隔開的通風(fēng)機房內(nèi)且送風(fēng)干管上設(shè)置了止回閥時，可采用普通型的通風(fēng)設(shè)備

　　(3)燃?xì)夤芫畱?yīng)符合下列要求：

　?、偃?xì)夤芫畱?yīng)獨立設(shè)置，其井壁應(yīng)為耐火極限不低于1．OOh的不燃燒體，井壁上的檢查門應(yīng)采用丙級防火門

　?、谌?xì)夤芫畱?yīng)在每層樓板處采用不低于樓板耐火極限的不燃燒體或防火封堵材料封堵

　?、廴?xì)夤芫c房間、走道等相連通的孔洞應(yīng)采用防火封堵材料封堵

　?、茇Q井內(nèi)的燃?xì)夤艿辣M量不設(shè)或少設(shè)閥門等附件；豎井內(nèi)的燃?xì)夤艿赖淖罡邏毫Σ坏么笥?.20MPa；燃?xì)夤艿缿?yīng)涂黃色防腐識別漆

　?、菝扛?-5層設(shè)一燃?xì)鉂舛葯z測報警器，上、下兩個報警器的高度差不應(yīng)大于20m

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