過年回家，吃很重要，吃的好吃的健康更重要。冬季正當(dāng)是進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，回到家，大廚們?cè)趺茨軟]有幾道滋補(bǔ)的拿手菜呢！

說到滋補(bǔ)的湯，怎么可以缺少中藥的配合呢！不加中藥的補(bǔ)湯是沒有靈魂的。但是補(bǔ)湯加中藥也有講究，不同的中藥有不用的禁忌和適用范圍，只有配合得當(dāng)才能發(fā)揮更大的滋補(bǔ)功效。

一、黨參

平民黨所鐘愛的補(bǔ)藥之一，不僅價(jià)格比較友好，功效更加亮眼，補(bǔ)氣補(bǔ)血又補(bǔ)津，為三補(bǔ)的中藥。黨參配山藥、當(dāng)歸、

黨參性平、甘補(bǔ)，主治脾氣虧虛、氣津兩傷和血虛萎黃諸癥。有實(shí)熱證比如大熱大渴大汗的不宜服用。

二、當(dāng)歸

當(dāng)歸價(jià)格和黨參差不多，普通人家里都能用得上的滋補(bǔ)好藥。當(dāng)歸有個(gè)比較特別的功效，它能補(bǔ)血的同時(shí)還能活血，這種效用在中藥中是非常少見的。此外，當(dāng)歸還能調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便，主治血虛菱黃、眩暈、月經(jīng)不調(diào)、虛寒腹痛，跌打損傷，痹痛麻木、癰疽瘡瘍等癥。

當(dāng)歸味道有點(diǎn)苦，很符合良藥苦口的標(biāo)準(zhǔn)。它與黃芪配伍時(shí)，益氣生血力強(qiáng)，氣血兩虧體質(zhì)可以投用。

當(dāng)歸甘溫補(bǔ)潤，濕氣重、腹部脹滿或者腹瀉的人忌服。

三、百合

滋陰效果很棒的藥，百合入肺經(jīng)，所以能滋肺陰，同時(shí)還能清心安神。主治肺虛久咳，陰虛燥咳，勞嗽咯血；虛煩驚悸，失眠多等。百合搭配銀耳、蓮子、紅棗或黨參等都可以。

百合寒潤，風(fēng)寒咳嗽或脾胃虛寒腹瀉者忌服。

四、石斛

這味中藥可能聽說得比較少，但是廣東地區(qū)對(duì)石斛煲湯可是頗有心得。養(yǎng)胃生津，滋陰除熱，明目，強(qiáng)腰，既養(yǎng)胃又補(bǔ)腎，主治熱病傷津或胃陰不足的舌干口燥，陰虛的虛熱不退，腎虛視物不清、腰膝軟弱等。

廣東用石斛搭配淮山、枸杞、陳皮燉湯潤肺，或與冰糖一起燉湯治低熱，也與麥冬、紅棗、豬肉煲湯糖尿病的胃陰不足，還有與太子參、豬肉一起煲湯治牙齦出血或容易上火。

五、小結(jié)

除了這些藥，還有人參、西洋參、鹿茸等名貴中藥，或者枸杞、紅棗、蓮子、銀耳、核桃仁、甘草等價(jià)格低、療效好的中藥。中藥的新物種還有待發(fā)現(xiàn)，中藥更多的食用價(jià)值也有待我們?nèi)ネ诰颉?/p>

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