第四節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證體系
無公害農(nóng)產(chǎn)品認證
綠色食品認證
有機食品認證:（農(nóng)業(yè)部“三位一體，整體推進”的戰(zhàn)略）
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系認證
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證的特點
無公害農(nóng)產(chǎn)品認證
無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。
產(chǎn)品：“菜籃子”“米袋子”
公益性認證，帶強制性，為保障基本安全。
產(chǎn)地認證與產(chǎn)品認證相結合
產(chǎn)地認證
產(chǎn)品認證:
產(chǎn)地認證由省級農(nóng)業(yè)行政主管部門頒發(fā)證書；而產(chǎn)品認證由農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量安全中心頒發(fā)。證書有效期都為3年.
2006年，開始一體化試點.
綠色食品認證
綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品。
綠色食品的三個特點：
強調(diào)產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境
對產(chǎn)品實行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制
對產(chǎn)品依法實行統(tǒng)一的標志與管理
綠色食品認證的標準體系
產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準
生產(chǎn)技術標準
產(chǎn)品標準
包裝和貯運標準
抽樣和檢驗標準
P136對綠色食品有一個詳細說明
有機食品認證
有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應的標準生產(chǎn)加工，并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品（包括有機農(nóng)產(chǎn)品和有機加工食品）
2005年1月19日，《有機產(chǎn)品國家標準》正式發(fā)布
有機食品的條件
符合四個基本條件：
原料來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或采用有機方式采集的野生天然食品
生產(chǎn)加工過程嚴格遵守有機食品的種養(yǎng)、加工、包裝、貯藏、運輸?shù)臉藴?不使用任何人工合成的農(nóng)業(yè)、化肥和添加劑；
在生產(chǎn)于流通過程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售記錄檔案
通過授權的有機食品認證機構的認證
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系認證
HACCP認證（危害分析關鍵控制點）：是一個保證食品安全的預防性管理體系，主要行動在事前，而不是事后的檢驗；
適用范圍：6類P129
監(jiān)督管理機構：國家認證認可監(jiān)督管理委員會
GAP認證：良好農(nóng)業(yè)規(guī)范
要求農(nóng)產(chǎn)品的標準化生產(chǎn)、規(guī)范化管理
針對初級農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)（減少化肥使用，環(huán)境保護等）
我國首先在中藥材生產(chǎn)過程中實施
GMP認證：良好生產(chǎn)規(guī)范
政府制定并頒布的強制性食品生產(chǎn)、貯存衛(wèi)生法規(guī)，也是食品行業(yè)的作業(yè)規(guī)范。
對食品加工、貯藏和流通各個環(huán)節(jié)的規(guī)定
在獸藥生產(chǎn)等領域開展
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證的特點
過程長，環(huán)節(jié)多；
時令性強
地域性特點突出
風險評估因素復雜
個案差異性大
